在我多年从事素食的过程中，我发现素食与素食之间的差异常常使人们感到困惑。
那么，真正的区别是什么?
这是素食与素食饮食选择之间的差异-以及您今天如何开始接受素食或素食生活方式：
对素食主义者的最主流理解是 卵-乳素素食主义者。这个人避免使用任何需要宰杀动物的动物产品，但仍然吃动物副产品，包括奶制品和鸡蛋。具体来说，允许使用非生育力的鸡蛋和素食奶制品，例如不含凝乳酶的奶酪(凝乳酶是由动物的胃壁制成的)。素食奶酪不是使用凝乳酶，而是使用蔬菜凝乳酶，植物酶或无花果制成。
在素食类别中，有一些子集，每种子集都有不同的饮食习惯：
· 乳素素食者：乳素素食者只允许在饮食中加入牛奶和奶制品，而没有鸡蛋。【推荐内容：素食胶原蛋白是什么意思，素食胶原蛋白的含义：www.ymr.cn/news/baojianyangsheng/6226.html】
吃鸡和鱼的人从技术上讲不是素食主义者，但是无论如何，许多人自称是素食主义者-这就是为什么在这一点上经常会感到困惑的原因：
· 法西斯主义者： 吃鱼但不吃其他肉类的人是法学家。但是，许多 悲观主义者 仍然将饮食视为素食主义。这是很常见的，也可以称为 pesco-vegetarian。
· Pesce-pollo素食主义者：然后，有一个人吃鸡肉和鱼，但避免吃红肉。这种饮食不是真正的素食。
什么是素食主义者?
另一方面，素食主义者避免食用所有动物来源的产品。素食主义者甚至可能会避免食用蜂蜜，因为它是由蜜蜂制成的。
更重要的是，许多素食主义者甚至会不使用诸如羊毛，皮革，丝绸，毛皮，羊毛，明胶，羊毛脂，凝乳酶，乳清，酪蛋白，蜂蜡，虫胶，胭脂红，骨头或脂肪等产品或生活。他们不使用通过以任何方式利用生物来制造的产品。
例如，如果您真正研究乳制品和蛋品行业，您会发现对鸡，公鸡，火鸡，gees和牛的残酷对待。如果您希望避免购买通过以恐怖和残忍的方式对待生物而获得的食物，那么纯素食可能是您的最佳选择。
当我开始学习蛋品业如何对待鸡，乳品业如何对待牛和牛犊时，这使我转向了几乎所有的纯素食。 (如果您想了解更多有关此的内容，我将在播客中对伍德斯托克农场保护区进行三次采访。)
吃素食或纯素食对健康有什么好处?
如果您想知道素食或素食饮食是否适合您，您可能会考虑以下发现：在最近对6,000多人的研究中，蛋白质摄入量高(特别是动物蛋白质)的人的风险是三倍。因癌症而死亡的人数比 低蛋白摄入组少。 更重要的是，如果摄入的蛋白质是“植物来源的”，则这些因疾病而死亡的关联将被完全消除。
这是因为源自动物的复杂氨基酸(构成蛋白质的组成部分)的成分与源自植物蛋白质的氨基酸的作用截然不同。我们身体需要的是氨基酸，而不是蛋白质本身。
您如何为您制作素食主义者或素食主义者?
每个新的更改都需要第一步。之后，它变得更容易。您尝试做的次数越多，它就会变得越舒适。 在您不知不觉中，您就完全是素食主义者或素食主义者并且热爱它!
如果您决定尝试纯素食或素食，那么您将学习如何在饮食中添加更多植物性食品，因此，您会发现自己能量更充沛，感觉更好。
有些人担心采用纯素食或素食饮食意味着您必须放弃现在正在吃的所有好食物。但是，有一些方法可以使这些食品更健康，并适合纯素食或素食主义者的生活方式。
例如，前一天，我负责为晚餐聚会做通心粉和奶酪，但是晚餐聚会的女主人有些担心。我使用了一个我认识的农民的有机全麦面食和面粉，椰子油和无凝乳酶的有机奶酪，该农民以没有激素或抗生素的真正无残酷的方式饲养动物。猜猜是什么-每个人都喜欢它!
您也可以在食谱中使用纯素食奶酪，它们的味道也一样美味。 (如果您有兴趣尝试一下，我在我的书《糖尿病与饮食》中有一些素食主义者的食谱 !)
在另一个场合，我为要求参加晚宴的起司菜做坚果起司。收到了很好的好奇心。我不确定我是否将任何人转换为我的饮食方式，但是我确实给人一些启示，那就是您可以用坚果而不是乳制品制造出实际上非常可口的奶酪。
总而言之，我相信您应该看到身体和健康对某些食物和生活方式有反应。
健康的生活方式与平衡息息相关-并具有一定程度的灵活性，可以实现这些改变。
例如，我发现到国外旅行时我需要有一点灵活性，在那里我并不总是拥有过去所拥有的一切。有些人对他们的饮食或生活有“一成不变的”一切，常常遇到困难的情况，当事情没有按计划进行时，他们就会完全摆脱潮流。
平衡，灵活性和尽可能地适应的能力通常是成功与喜悦之间，愤怒与沮丧之间的区别-无论是素食主义者和素食者的饮食选择，还是生活方式的其他方面。
倾听您的内心，并尝试为自己做最好的和正确的事情。生活和我们的健康就在于：个人选择。这就是为什么我尽量不要对别人思考的方式，但是我鼓励别人在向我寻求建议或帮助时采取类似的饮食习惯。
对于我们中的许多人来说，他们在选择新的食物(或一般生活)时正在迈步前进。某些人会发现，不时吃一点奶酪或鸡蛋会使过渡变得更容易。以后，他们也许可以完全切掉某些东西。
成为素食主义者或素食主义者是一段旅程。只需开始旅程，看看带你去哪里!
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