辣椒粉也被认为具有某些健康益处，但这些益处也会因用于制作香料的辣椒而异。辣椒粉可以提供维生素和矿物质，如维生素 A、维生素 E 和维生素 B6，但您不太可能摄入足够的辣椒粉(尤其是用作装饰品时)，其量不会对您的饮食产生重大影响。
一.对健康的益处
辣椒粉被认为具有多种健康益处，从治疗类风湿性关节炎和骨关节炎到预防贫血，甚至使头发更丰盈、柔软、健康。并非所有这些所谓的好处都得到强有力的科学证据的支持。
一些归因于辣椒粉的健康益处与香料的辣椒素含量有关。辣椒素是一种存在于许多辣椒中的化学物质，它为辣椒提供热量。由更辣的辣椒制成的辣椒粉，如卡宴辣椒或白胡椒，也含有辣椒素。
但并非所有辣椒都含有辣椒素。例如，由红甜椒制成的辣椒粉不会提供辣椒素，因为辣椒不含这种化学物质。
正在研究辣椒素对健康的潜在影响。几项体外和动物研究表明，补充辣椒素可能在治疗肥胖症中发挥作用。
其他体外和啮齿动物研究表明，它可能对非酒精性脂肪性肝病的肝脏具有保护性抗氧化作用，可能有助于治疗高血糖、动脉粥样硬化、代谢综合征、糖尿病、心脏肥大、高血压和中风风险。但研究人员还表示，需要进一步研究以充分了解这种化学物质可以提供的好处。 此外，这些研究主要调查辣椒素补充剂的作用，而不是使用辣椒粉作为香料。
有限的研究调查了辣椒粉提取物的潜在健康益处。但同样，这不是你在商店里找到的香料。因此，尚不清楚仅使用香料是否可以带来这些好处。
1.可能有助于降低疾病风险
类胡萝卜素是已知可提供某些健康益处的植物化合物，例如预防某些疾病，尤其是某些癌症和眼病。 类胡萝卜素存在于颜色鲜艳丰富的植物中，例如用于制作辣椒粉的辣椒。
在一项涉及 33 名健康志愿者的小型研究中，研究人员研究了辣椒油树脂补充剂(一种辣椒油混合物)对血浆类胡萝卜素浓度的影响。志愿者在 12 周内服用了 0、20 或 100 毫克辣椒油树脂。研究人员发现，类胡萝卜素水平(特别是 β-隐黄质和玉米黄质)根据剂量范围增加，并且没有不良反应报告。4
2.可能有助于维持骨骼健康
辣椒粉中的类胡萝卜素还可以帮助绝经后妇女保持骨骼健康。发表在《食品与营养研究》上的一项研究发现，与安慰剂相比，使用辣椒粉类胡萝卜素提取物可以改善绝经后妇女的骨转换。
该研究涉及 100 名健康的绝经后妇女，分为两组。一组每天服用 20 毫克辣椒粉类胡萝卜素提取物(相当于 1.4 毫克类胡萝卜素)或安慰剂，持续 24 周。服用提取物的组的骨吸收(骨组织分解)水平显着低于安慰剂组，导致研究人员得出结论，该提取物可能有助于维持绝经后妇女的骨骼质量。
二.营养成分
大多数食谱每份不需要超过一茶匙辣椒粉。一茶匙香料粉(2.3 克)提供大约 6.5 卡路里、1.2 克碳水化合物、0.3 克蛋白质和 0.3 克脂肪。
辣椒粉提供的微量营养素并不重要，因为食用的香料量可能很少。但是，如果您食用一整茶匙辣椒粉，您将受益于 56.6 微克维生素 A 或每日价值的 6.2%(您在食品标签上看到的“DV”)。
您还将获得 0.67 毫克维生素 E(α-生育酚)或每日摄入量的 4.5%。有 0.05mg 维生素 B6 或约 2.8% 的每日值和 0.49mg 铁或约 2.8% 的每日值。辣椒粉中的矿物质还包括核黄素(0.03mg 或 2.3% 日值)和烟酸(0.03mg 或 1.4% 日值)。
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