它也已成为韩国传统美食的一部分：泡菜等发酵食品是增加蔬菜摄入量并增加肠道健康细菌(又称益生菌)的一种简单，低热量的方法。这就是为什么“妇女健康”将辛辣的食物放在首位和居中的原因。请继续阅读以获取有关泡菜所能提供的营养的更多信息，以及如何在家自制自己的罐子。
除了它的辛辣刺激外，还有许多令人印象深刻的健康福利。认真地讲，您可能想自己拿一个罐子(或两个)。
1.对你的肠胃有好处。
“就像其他发酵蔬菜和食品一样，泡菜富含有益益生菌，”驻纽约的营养师萨曼莎·卡塞蒂(Samantha Cassetty，RD)解释说。这些有益细菌与许多健康益处有关，所有这些益处都始于消化道。
营养疗法专家，Alissa Rumsey Nutrition and Wellness的所有者RD研究员Alissa Rumsey补充说，吃泡菜可以帮助改善肠内细菌的平衡，最终通过帮助顺利消化最终有益于肠道健康。【推荐文章：7种素食菜谱做法，看图片秀色可餐】
2.泡菜可能会增强您的免疫健康。
这里没有令人震惊的地方：泡菜的消化功效也可以延续到您的免疫系统中。泡菜中的益生菌“有益于免疫功能，因为大部分免疫功能发生在肠道中”，《改变游戏规则》(Little Book of Game-Changers)：50种应对压力和焦虑的健康习惯的作者，杰西卡·科丁(Jessica Cording)说。她说，当肠道微生物组(又称细菌的健康平衡)处于良好状态时，您的免疫系统就能更好地发挥最佳功能。
观看视频：吃泡菜对人体健康有哪些好处
3.它可能有助于降低胆固醇。
尽管泡菜和胆固醇之间的确切联系尚不完全清楚，但一些研究发现，经常吃泡菜的人往往具有较低的“坏”(LDL)胆固醇水平。拉姆西说：“科学家们不确定泡菜中的确切成分到底是负责任的。”(白菜，红辣椒，大蒜，韭菜和姜-泡菜中使用的一些常见成分-都具有潜在的健康益处。拥有自己的权利。)
4.泡菜可以改善您的心脏健康。
Cassetty说，泡菜除了支持健康的胆固醇外，还可以通过提高体内抗氧化剂的含量来改善心脏的健康，这要归功于姜和红辣椒等成分。她说：“抗氧化剂有助于稳定受损细胞，从而加速疾病进程，因此具有高抗氧化剂状态可以保护您免受诸如心脏病之类的慢性疾病的侵害。”
5.可能有助于炎症。
随着时间的流逝，过度或慢性炎症会严重危害您的健康，而益生菌(如在泡菜中会发现)“可以对肠道产生抗炎作用。”事实上，一项动物研究发表在了这篇文章中。《微生物学杂志》 发现在泡菜中发现的一种特殊的益生菌菌株减少了肠道炎症的几种标志。
6.泡菜可以支持大脑健康。
肠道健康的另一个间接结果是：大脑工作得更好。Cording说：“保持消化系统健康对大脑也很重要，因为肠道中的肠道神经系统会与您的大脑进行交流。” 这种肠道-大脑连接需要健康的肠道才能正常运行。而且由于泡菜正在滋养您的肠胃，因此它也是大脑的助推器。
7.泡菜甚至可以帮助减肥。
好吧，显然吃泡菜不会神奇地使您体重减轻。但是，它对于您的健康生活方式可能是一个非常有用的工具。“泡菜是一种美味，低热量的选择，” Cassetty说。人们在食物变得乏味或乏味时往往会吃得过多，但当食物中含有大量香料时则不会暴饮暴食。她说：“当您在餐食中添加像泡菜这样的风味元素时，更容易感到满意的份量。”
8.泡菜支持眼睛健康。
Syn说：“泡菜是β-胡萝卜素抗氧化剂的良好来源。” 特别要感谢主要成分：白菜。“我们的身体将其转换为维生素A，这对视力和眼睛健康非常重要。” β-胡萝卜素与改善眼睛健康有关，尤其是随着年龄的增长，它是视力最重要的营养物质之一。
9.它可能有助于防止酵母菌感染。
Syn表示：“泡菜中的益生菌可以帮助预防酵母菌感染。” 该酵母菌感染，你可能是最熟悉的时候出现的念珠菌的真菌(这通常是无害的)乘迅速在阴道内。但是，某些研究表明，在泡菜中发现的某些优良细菌菌株具有抗细菌特性，可以真正抵抗引起酵母菌感染的真菌，从而降低了感染的可能性。
10.泡菜可以降低您的血糖。
一项与糖尿病前期参与者进行的小型研究表明，在研究参与者食用发酵的含泡菜饮食至少8周后，其葡萄糖耐量更高。这表明泡菜实际上可以帮助降低胰岛素抵抗并改善葡萄糖代谢。如果您喜欢含糖甜食，那么在饮食中添加一些泡菜可能会有所帮助，这样您的血糖就不会持续波动(而且您知道……会导致严重的能量崩溃)。
惊人的!吃泡菜有什么不利条件吗?
传统的泡菜往往会积聚大量热量，这对于某些人来说可能是个问题。Rumsey说：“如果您对香料敏感，要么只使用一点，要么寻找热量较少的版本。”
同样值得注意的是：据Cassetty所说，辣味还会在容易患酸的人中引发胃酸反流。
另外，有些人在吃了发酵食品后可能会感到腹胀。考虑到泡菜是用白菜制成的(另一种已知的膨胀剂)，Cassetty指出，泡菜会给容易发脾气的人带来麻烦。
最后，请记住，许多泡菜产品中都含有大量的钠，因此要检查您的份量，以免盐分过多。
知道了。那我怎么自己做泡菜呢?
如今，您可以在许多当地杂货店中找到泡菜(请查看冷藏区域)，但如果您喜欢自己动手做菜，也可以在家制作泡菜。尽管每种食谱都略有不同，但泡菜通常是用大白菜，盐，水，大蒜，姜，糖，鱼露，红辣椒片，白萝卜和葱制成的。
基本上，您将白菜切碎，将其与其他成分混合在一个碗中，包装并密封在广口瓶中，然后在室温下发酵几天。从那里，将其存储在冰箱中。
不知道从哪里开始?试试这个简单的泡菜食谱。
如何健康地吃所有的泡菜。
泡菜很幸运，泡菜用途广泛，可以为各种咸味菜肴增添热量。
Cording建议将其用作沙拉和蔬菜菜肴的配料，并将其添加到炒菜中。Rumsey补充说，它还为汤，谷物碗和鸡蛋增添了美味。哎呀，你甚至可以用它来打一个汉堡。
当然，您有充分的权限也可以在需要一点辛辣的时候直接从罐子中直接食用...
以上是吃泡菜的10个健康好处，降低血糖的相关内容。谢谢你的阅读，可以关注鱼美人抖音。
