蘑菇就是“不要凭封面判断书”的一个很好的例子。是的，它们是真菌。可以肯定的是，有些品种看起来像是苏斯博士的故事中所没有的。但是，应该将蘑菇扔进购物车中，并增加餐点的使用频率(不仅可以在比萨饼上订购，尽管也很美味!)。这有六个原因：
1.它们提供维生素D：蘑菇是唯一提供维生素D的农产品，维生素D是许多常见食用食物中不容易获得的营养素。这是因为蘑菇在暴露于紫外线下会产生维生素D。例如，用紫外线照射过的Portabella蘑菇所含维生素D的每日价值超过100%。检查营养概况面板上的Portabella，白色纽扣和棕色cremini蘑菇(“ Baby bellas”)上的维生素D含量。这些品种更可能被治疗。
2.它们具有肉感：蘑菇的味道被描述为“鲜味”，日语单词意为“令人愉悦的咸味”，被称为第五种味觉。Portabella(和cremini)蘑菇的味道更浓郁，尽管白色纽扣的温和味道会随着烹饪而加深。Portabella蘑菇也具有肉质质地，这就是为什么您会看到它们全部烤制或在面包上代替肉汉堡的原因。
3.它们的硒含量很高：蘑菇是农产品过道中硒最丰富的来源之一。那是一种矿物质，在您的体内就像抗氧化剂一样，可以保护细胞免受可能导致疾病的伤害。硒在免疫系统中也起作用。
4.它们消失于碎肉中：凭借其肉质的味道和质地以及消失为碎肉的能力，它们是减少您所用的碎牛肉(或碎猪肉，鸡肉或火鸡)数量的理想方法食谱。使用此技巧，您还将减少食谱中的卡路里和脂肪数量。(这是我的冰冻牛肉面卷饼食谱，该食谱可将牛肉碎加白蘑菇切成薄片。)
烹饪时请记住以下比例建议：
· 汉堡和肉饼：使用25%的蘑菇至75%的碎肉
· 炸玉米饼：每个使用50%的蘑菇和绞肉
· 意大利面酱：使用70%的蘑菇到30%的碎肉
5.它们可能有助于减肥：蘑菇的热量极低。五个白色的白蘑菇或一个完整的portabella蘑菇的一份中只有约20卡路里的热量!蘑菇也令人满意。在《食欲》杂志上发表的一项研究中，午餐时将蘑菇换成肉的人减少了摄入的卡路里和脂肪，但他们报告的感觉和吃肉的人一样饱满和满足。
6.它们是可持续的农作物：蘑菇在室内的托盘中生长，不需要阳光，农田或大量水。当您用它们代替肉吃-或混合它们以减少肉食时-还可以降低餐食的总碳足迹。
以上是「香菇」多吃蘑菇的6个益处，蘑菇的营养价值的相关内容。谢谢你的浏览，可以收藏鱼美人微信。
