大家一般都喜欢吃蛋，因为有丰富的蛋白质，今天来说鹅蛋的功效与副作用，可以来了解一下。
一. 作用
1. 鹅蛋的蛋黄中，比较丰富的蛋白质是卵黄磷蛋白，鹅蛋中所含的蛋白质可以提供我们身体生长发育所必须的氨基酸，这些氨基酸可以完全被我们的身体所消化和吸收。另外，鹅蛋中所含的脂肪大多都在鹅蛋的蛋黄之中，这些脂肪大多都是磷脂，而磷脂中又有一半是卵磷脂，这些营养物质对于我们大脑的发育以及大脑中神经细胞和组织的发育具有非常重要的作用。
另外，鹅蛋中所含的矿物质也主要来源于鹅蛋的蛋黄，鹅蛋蛋黄中所含的钙磷铁等矿物质的量比较丰富，对我们身体的生长和发育都具有非常重要的意义。而且鹅蛋中所含的维生素的含量也非常的丰富，鹅蛋中主要含有维生素A、维生素D、维生素E以及核黄素和硫胺素等营养物质，而鹅蛋的蛋白中所含的维生素主要是核黄素和尼克酸。
2. 也含有丰富的矿物质，这些对我们身体生长发育所必须的矿物质主要存在于鹅蛋的蛋黄之中，鹅蛋的蛋黄中含有大量丰富的铁质、磷质和钙质，这些矿物质都能够非常容易地被我们的身体所吸收，对于正处在长身体阶段的孩子来说，具有非常好的功效和作用。当然，对于怀孕的孕妇来说，常吃一些鹅蛋不仅可以补充自己身体所需要的营养物质，还能够给肚子里的小宝宝补充所需要的营养物质。
3. 女人长期吃鹅蛋能健脑抑制并保持良好的记忆力，特别是那些已经进入更年期的女性，多吃一些鹅蛋，能吸入大量卵磷脂和黄素，这些物质能营养脑神经，提高大脑功能并能增强记忆力，他对女性在更年期出现的记忆力减退和失眠健忘等症都有良好预防作用。
二. 禁忌
1. 鹅蛋时还不能和豆浆搭配在一起吃，因为鹅肝中含有的蛋白质，在遇到豆浆中的一些微量成分以后，会转化成人体不能吸收的物质，会加重人体肠胃负担，而且不利于人体新陈代谢，另外也不利于人体对鹅蛋中营养成分的吸收与利用。
2. 腹泻病人不适宜吃鹅蛋。腹泻病人的肠胃功能本已减弱，再吃鹅蛋，不但难以消化、吸收，还会加剧腹泻，不利于康复。
上面是「鹅蛋」鹅蛋的作用与禁忌，高血脂的人要注意：www.ymr.cn/news/baojianyangsheng/5825.html的所有内容，如果有问题，欢迎拨打：400-642-6420。
