这种药草的下部茎和球茎具有温和、干净的洋葱味，通常用于装饰烤土豆或芥末蛋等食物。
1.对健康的益处
细韭菜最常用于调味食物。但有些人也希望在药用时获得细韭菜的健康益处。1
人们在天然药物中使用细韭菜的最常见方法是治疗寄生虫。这些是引起疾病的蠕虫，它们生活在人体内或人体上并以它们为食。研究人员研究了许多不同的天然产品在治疗被忽视的寄生虫方面的作用，包括柠檬草和大蒜。 但是没有足够的证据支持使用细韭菜来控制寄生虫。
有些人还使用细韭菜来降低感染风险、减轻水的重量或作为兴奋剂。目前，没有足够的证据支持这些健康益处。
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2.营养
根据美国农业部的数据，一汤匙新鲜的生细韭菜提供不到 3 卡路里的热量，其中大部分来自碳水化合物(纤维)和蛋白质。
细韭菜中的矿物质包括钙(3 毫克)、磷(1.7 毫克)和钾(8.9 毫克)。但是吃一份细韭菜不会对你一天的维生素有很大的帮助。
韭菜中的维生素包括维生素 A(建议每日摄入量的 3%)、维生素 C(3%)、维生素 K(8%)和叶酸(1%)。
您可能会在一些超市看到细韭菜油。一些厨师甚至在家里制作细韭菜油。请记住，细韭菜油提供的卡路里要高得多，因为它通常是食用油(如菜籽油)和新鲜细韭菜提取物的组合。
3.选择、制备和储存
您几乎可以在任何杂货店的农产品区找到新鲜的生细韭菜。通常，它们是成束包装的。韭菜全年均可食用。
在选择最好的细韭菜时，寻找鲜绿色且颜色均匀的完整茎。避免枯萎或开始变黄的细韭菜，因为它们比较老并且不会持续很长时间。
当你把韭菜带回家时，在你准备好使用它们之前不要切割它们。将它们包在纸巾中并冷藏，直到食谱中需要它们为止。他们应该持续大约一周。
要在盘子中或盘子上使用细韭菜，请用锋利的刀将它们切碎或使用一把厨房剪刀将它们切成四分之一英寸的部分。
有些人还购买和使用冻干细韭菜，因为它们保存时间更长。然而，由于新鲜的细韭菜很容易买到，而且通常不贵，所以大多数厨师更喜欢新鲜的细韭菜。
享用细韭菜最流行的方法之一是在烤土豆上放上黄油或酸奶油等其他配料。如果您正在关注自己的体重，那么单独使用细韭菜是一种很好的增加风味的方法，而且不会增加马铃薯的卡路里。
细韭菜还可以搭配奶油奶酪、鸡蛋、蔬菜沙拉、蛋黄酱沙拉，并作为配菜。在使用前立即剪下细韭菜，因为细韭菜的细腻味道会迅速消失。
4.可能的副作用
吃韭菜几乎没有已知的副作用，尽管一些消息来源报告说，如果你吃太多，你可能会消化不良。
如果您对洋葱或大蒜过敏，则在食用细韭菜时可能会出现反应。根据一个消息来源，细韭菜含有二烯丙基二硫化物和可能的大蒜素，这可能会在某些人身上产生反应。
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