鱼素饮食是一种素食饮食，包括鱼或其他水生动物。“pesce”这个词在意大利语中的意思是鱼，所以那些在素食中加入鱼的人已经被这个词所熟知。有时遵循这种饮食计划的人也被称为 pesco-vegetarians 或 pescetarians。
除了包括海鲜外，没有严格的指导方针来确定什么是鱼素与素食。没有规则定义您需要多久吃一次鱼才能被视为鱼素者。例如，您可能是素食者，只是偶尔吃鱼，或者您可能每餐都包括它。
为了更好地了解您对环境的影响，请使用蒙特利湾水族馆海鲜观察提供的信息来寻找负责任采购的海鲜。只需输入您喜欢的鱼的名称，即可获得购买最佳鱼的具体建议。甚至还有一个应用程序可供您在购物时使用。
农业部 (USDA) 制定的当前指南建议在您的餐盘中加入均衡的蛋白质(可以来自肉类、鱼类或植物性来源)、谷物、水果、蔬菜和乳制品。
当膳食与美国农业部推荐的食物和营养素平衡时，鱼素饮食符合该标准。
鱼素饮食没有官方的卡路里计数，这意味着不需要计算卡路里。然而，美国农业部建议每天摄入约 1,500 卡路里的卡路里以减轻体重(尽管这个数字因年龄、体重、性别和活动水平而异)。[相似文章：直觉饮食法的10个原则，这个减肥法适合你吗]
无论如何，鱼素饮食提供了许多低热量的食物选择。如果您想减肥，您可能需要跟踪卡路里以创造健康和可持续的卡路里赤字。使用此计算器来确定适合您的卡路里目标。
研究表明，素食者、半素食者和比斯科素食者的饮食“在营养质量方面大多比杂食者(什么都吃的人)要好”，尽管一些批评者认为其他因素会导致改善营养质量——不仅仅是食物选择。
对健康的益处
鱼的饱和脂肪含量低，其他营养成分丰富。鱼也是完整蛋白质的来源，因此您不必结合蛋白质来获取所需的营养，但您需要在膳食中加入其他健康食品，如谷物、蔬菜和豆类。
当你吃某些类型的鱼时，你也会增加omega-3 脂肪酸的摄入量。虽然有些人服用补充剂以获得建议的每日摄入量，但大多数健康专家建议您尽可能从食物中摄取。Omega-3 可以促进心脏健康，可以减轻类风湿性关节炎的症状，甚至可以帮助改善大脑和眼睛的健康。
研究还表明，遵循均衡的纯素或素食饮食(包括鱼素饮食)与较低的体重指数 (BMI) 相关。8其他研究表明，遵循弹性饮食(主要是素食，但偶尔包括肉或鱼)的人享有健康体重、改善代谢健康指标、血压和降低 2 型糖尿病风险等益处。
健康风险
维生素 B12是一种重要的微量营养素，通常存在于动物性食物中，这意味着当您吃鱼素饮食时，摄入量可能会减少。B12(钴胺素)有助于维持健康的神经系统，并有助于红细胞的形成以及 DNA 和蛋白质代谢。确保您获得大量富含 B12 的无肉食物，例如贝类、鸡蛋、牛奶和乳制品，以及一些强化谷物。10
您还需要避免食用汞含量较高的鱼，尤其是在怀孕或哺乳期间。美国食品和药物管理局 (FDA) 和环境保护署 (EPA)将鱼类分为“最佳选择”、“良好选择”和“应避免的鱼类”。他们的资源旨在帮助消费者在选择海鲜时做出健康和安全的决定，从而减少有害毒a素的摄入。
海鲜的最佳选择包括鲱鱼、龙虾和淡水鳟鱼。不错的选择包括鲷鱼、大比目鱼和石斑鱼。要避免的鱼类包括大眼金枪鱼、橙鲷和旗鱼。
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