维生素 B12 是一种重要的水溶性维生素，是一种经常漏掉的维生素。
什么是维生素B12?
维生素 B12 在维持健康的神经系统、在我们的红细胞中向身体周围泵送氧气以及产生 DNA 方面发挥着重要作用。女性，尤其是老年女性，最容易受到与维生素 B12 缺乏相关的健康风险的影响，但所有年龄和性别的人都可能受到影响。
由于维生素 B12 天然存在于动物食品中，包括肉类、鱼类、家禽、鸡蛋和奶制品，因此那些遵循严格素食和纯素饮食的人也容易受到与缺乏维生素相关的健康风险的影响。
甚至一些动物产品在加工过程中也会失去维生素 B12，因此人们必须食用富含 B12 的面包和植物奶，或食用片剂形式的补充剂，以在他们的系统中获得足够的这种维生素。
维生素 B12 缺乏症的症状很微妙，可能并不总是引起足够的关注，但如果这 11 个迹象中的任何一个持续存在，请务必与您的身体保持联系并咨询健康专家。
1.虚弱和疲劳
红细胞的形成需要维生素 B12 ，红细胞有助于将氧气输送到血液中。没有氧气在您的身体周围自由流动，无论您小睡多少次，您都会开始感到疲倦和筋疲力尽。
那些缺乏维生素 B12 的人有患恶性贫血的风险，通常表现为虚弱和疲劳。
2. 情绪波动
将缺乏维生素 B12 与抑郁症联系起来的研究表明，维生素 B12 水平低会干扰进出大脑的信号，并对脑组织造成损害。这会抑制大脑调节情绪和保留信息的能力。
虽然有许多因素会导致情绪变化和抑郁，但增加 B12 摄入量可能有助于保持健康、平衡的精神状态。[相似内容：维生素e几大作用，ve的几个功能]
3. 视力模糊
如果长时间不治疗，缺乏维生素 B12 会损伤视神经或堵塞视网膜血管，导致视力模糊、复视、对光敏感，甚至视力丧失。
由于缺乏维生素 B12 导致的视神经变薄被称为视神经病变。通常，这种损害可以通过补充维生素 B12 的摄入量来逆转。
4.皮肤苍白或黄疸
如果没有 B12 和红细胞，您的皮肤可能会失去健康的色调，使您看起来苍白或皮肤和眼白带有淡黄色调。这被称为黄疸。
变弱的红细胞分解得更快，产生胆红素，这是肝脏在分解旧血细胞时产生的一种棕色物质，导致皮肤呈现黄色。
5. 高温
虽然不常见，但由于缺乏维生素 B12，可能会出现类似发烧的症状。由缺乏维生素 B12 引起的巨幼红细胞性贫血如果不及时治疗会导致体温急剧升高。
对这种贫血引起的发烧的原因进行了有限的研究，但这项研究确实表明，增加 B12 摄入量可以解决出现高温的患者的症状。
6. 头晕
当氧气无法进入大脑时，缺乏红细胞会导致头晕和呼吸困难。那些缺乏维生素 B12 并因此出现贫血的人经常报告头晕的感觉。
7. 发炎的舌头或口腔溃疡
因为维生素 B12 有助于维持健康的神经系统，缺乏维生素会导致人们失去舌头上的白色肿块或乳头。
这会导致您的舌头肿胀和发红，甚至导致酸痛或灼热感。随着症状恶化，可能会出现口腔溃疡或瘙痒。
8. 缺乏协调
与头晕和疲劳有关，缺乏维生素 B12 可表现为平衡能力差和行动不便。老年人特别容易出现这种症状，并且会增加跌倒和残疾的风险，从而产生危险的影响。
9. 不寻常的感觉
虽然维生素 B12 缺乏的大多数副作用很容易逆转，但长期神经损伤更为严重且难以治疗。
B12 有助于髓磷脂的产生，髓磷脂是一种围绕并保护神经的脂肪物质。没有这个，你的神经系统就无法正常运作。
缺乏维生素 B12 可能会导致频繁的“针刺”、麻木和冲击波穿过身体的感觉。
10.健忘
维生素B12缺乏 症与老年人的痴呆症和阿尔茨海默氏症有关。因为我们的神经系统会影响我们的认知健康和我们保留信息的能力，即使是缺乏维生素 B12 的年轻人也可能会注意到他们的记忆力在恶化。
11.焦虑情绪
维生素 B12 用于产生血清素和多巴胺，这是大脑中的重要化学物质，有助于调节情绪，缓解压力和焦虑情绪。没有这种维生素，担忧和焦虑就会加剧，从而导致有害的心理健康问题。
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